Kaikki teelehdet poimitaan käsin. Poimijat valitsevat uusia versoja – yleensä kaksi ylintä lehteä ja kärkisilmun. Teenpoimijat tunnistavat juuri oikean hetken poimia tee pensaasta, jotta vain hennoimmat lehdet käytetään teen valmistamiseen.
Poimitut lehdet kuljetetaan läheisiin tehtaisiin, joissa ne käsitellään ja pakataan vuorokauden sisällä. Tästä alkaa teenvalmistuksen taide, jossa käytetään kahta erilaista menetelmää.
Perinteistä valmistusmenetelmää käytetään irtoteen valmistuksessa. Pussiteet puolestaan valmistetaan CTC-menetelmällä (cut, tear and curl). Twiningsin kaikki teet – sekä irto- että pussiteet – ovat yhtä laadukkaita.